Modelo de canal de vacuno

A 1/2 del tamaño natural, de plástico especial. Desarrollado en colaboración con el Instituto Estatal Bávaro de Zootecnia de Grub (Múnich). El modelo representa la mitad izquierda del cuerpo abierto en canal de un toro de engorde joven que fue sacrificado con 560 kg y una edad de 15 meses. Las características distintivas son la cadera plena, el lomo ancho y los hombros bien musculados. El cuerpo abierto en canal está recubierto por una capa fina y uniforme de grasa superficial. El modelo ha sido creado conforme al método de corte recomendado por la Sociedad Alemana de Agricultura (DLG) y es desmontable en 12 piezas. Permite demostrar individualmente las principales partes del cuerpo abierto en canal (grasa de riñonada y de la cavidad pelviana con riñón, solomillo, jarrete, cadera, lomo bajo, lomo alto, falda, aguja, costillas superiores, pecho, paleta, morcillo y cuello). Sobre soporte con peana.