Parte di maiale macellato

2/3 delle dimensioni naturali. Realizzata in collaborazione con la Bayerische Landesanstalt für Tierzucht - Centro di ricerca statale per l'agricoltura e l'allevamento - di Grub nei pressi di Monaco. Carcassa di maiale da allevamento macellato con un peso di 100 kg. Caratteristiche particolari sono la notevole lunghezza del corpo, l'abbondanza di carne e la scarsità di grasso. Il modello tiene sostanzialmente conto della "guida al taglio semplificata DLG" raccomandata dalla Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) (Ente tedesco di sorveglianza agro-alimentare). In questo modo acquista importanza per tutto il territorio della Repubblica Federale Tedesca e combina la scomposizione dei maiali da macello non sempre uguale nelle varie parti del Paese. Il modello è scomponibile, totale di 8 pezzi. Le parti più importanti della carcassa (prosciutto con zampetto e piedino, sugna, filetto, lombo con lardo di schiena, spalla con zampetto e piedino, ventre con carne, coppa con lardo di coppa etesta) possono essere illustrate singolarmente. Un'ulteriore suddivisione viene accennata dalle linee tracciate. Su stand con base.