Bovino macellato

1/2 delle dimensioni naturali. Realizzata in collaborazione con la Bayerische Landesanstalt für Tierzucht - Centro di ricerca statale per l'agricoltura e l'allevamento - di Grub nei pressi di Monaco. Metà sinistra della carcassa di un giovane toro ingrassato che è stato macellato al peso di 560 kg e ad un'età di 15 mesi. Caratteristiche particolari sono la coscia piena, l'ampia schiena e le spalle molto muscolose. La carcassa è rivestita uniformemente con uno strato sottile di grasso di superficie. Il modello è stato realizzato secondo la guida al taglio della Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (Ente tedesco di sorveglianza agro-alimentare) ed è scomponibile in 12 pezzi. Le parti più importanti della carcassa (grasso dei reni e della cavità pelvica con rene, filetto, tibiale posteriore, coscia, roastbeef, sottospalla, pancia, punta del fianco, costata, lista di costole, petto, spalla, tibiale anteriore e coppa) possono essere illustrate singolarmente. Su stand con base.